烹调油烟的收集，采用的集气(烟)罩

不含简易挡油板和送风设备的集气罩适用于各种柔软场所，加工设置容易，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，油烟易在厨房工作人员面前旋转，油滴易掉落。

厨房处于工作状态时排气系统运转

由于厨房所在建筑物的结构和厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房需要建筑物集中空调系统有序地进行送风。但是，目前建筑物中往往没有设置厨房送风系统。

厨房排烟系统可以充分考虑从周围的室内空间“租借空间”

厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟转换器、排烟风机和厨房整体的换气装置构成。如果想借用室内空间扩大室内空间，增加家庭厨房的室内空间的话，可以充分考虑从周围的室内空间“租借空间”。

目前厨房通风系统多采用以下三种补风方式

在转换风道之前必须具有明确的内容

根据建筑面积确定烟气风扇风量和送风量计算方法。各防烟区需要独立计算烟气排放量。排烟风扇负责防烟区的，其面积不得超过平方米。以60m3/h计算，对于多个防烟区，以120m3/h以上的平方米面积计算。

通风和排烟管道共用一套管道

通风和排烟管道共用一套管道，分别设置通风机和排烟风机。系统管道设置排烟阀，系统管道末端设置“t”管道，通风机和排烟鼓风机与系统管道连通。通风机的送风口设置防火阀。

风道保温层风路外表面不要结露

风道保温层由聚发泡板制成，发泡板密度:40kg/立方米，厚度35mm(表面温度不得低于5度)，保温层边缘的接合部位采用梯子和榫槽结构，用树脂粘贴。外表面用铝箔布包裹，用热敏胶带密封，风路外表面不要结露。

建筑物进行热压与风压同时作用的自然通风

洁净空调系统用管道:镀锌板、不锈钢；(使用中可能污染发尘源的玻璃钢、复合材料无效)热压与风压同时作用的自然通风，在大多数工程中，建筑物进行热压与风压同时作用的自然通风。

通风设备的维修注意事项